与えられた情報量が多いより、少ないほうが人は想像力を働かす。カラー写真よりもモノクロ写真に豊かな色を感じる時があるのは、今までの経験や思い出を総動員して見ているからだろう。鋼の包丁は氷のように深く青く澄んだ色をして俎板の上にある。それだけでもう美しい料理が想像される。（岩井善子）
与えられた情報量が多いより、少ないほうが人は想像力を働かす。カラー写真よりもモノクロ写真に豊かな色を感じる時があるのは、今までの経験や思い出を総動員して見ているからだろう。鋼の包丁は氷のように深く青く澄んだ色をして俎板の上にある。それだけでもう美しい料理が想像される。（岩井善子）