桜餅には、塩漬けにしたオオシマザクラの若葉が使われる。享保２年、山本新六という人が隅田川の土手の桜葉で作ったのが“江戸風桜餅”のはじまりらしい。オオシマザクラは関東以南の海岸沿いや山地に自生し、４月初めころ、葉とほぼ同 […]
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