京の夏料理の代表、鱧。白身は上品な味わいで、皮や骨、浮袋までいただける。午後の夏座敷、簾戸の向こうは、いまにも大粒の夕立がやってきそうな空模様である。鱧の灰色の皮と、次第に落ち始める雨音が鮮やか。食通の作者ならではの夏の風物詩。（稲田恵子）
出典：『櫻山』
京の夏料理の代表、鱧。白身は上品な味わいで、皮や骨、浮袋までいただける。午後の夏座敷、簾戸の向こうは、いまにも大粒の夕立がやってきそうな空模様である。鱧の灰色の皮と、次第に落ち始める雨音が鮮やか。食通の作者ならではの夏の風物詩。（稲田恵子）
出典：『櫻山』