こんなにも四季の豊かな国でありながら、四季を大切にしない国も珍しい。とりわけ野菜の季節感がないに等しい。さやえんどうと問われてはっきりと何時が旬か答えられる人が何人いるだろう。都市などははしりの野菜が大きな顔をして、旬の頃には次のはしりの野菜が出回っている。旬のものを頂くことは季節を頂くこと。簡潔な言い回しに、初夏の解放感とさわやかさが伝わってくる。（岩井善子）
出典：『鮎』
こんなにも四季の豊かな国でありながら、四季を大切にしない国も珍しい。とりわけ野菜の季節感がないに等しい。さやえんどうと問われてはっきりと何時が旬か答えられる人が何人いるだろう。都市などははしりの野菜が大きな顔をして、旬の頃には次のはしりの野菜が出回っている。旬のものを頂くことは季節を頂くこと。簡潔な言い回しに、初夏の解放感とさわやかさが伝わってくる。（岩井善子）
出典：『鮎』