「てにをは」の使い方の見本のような一句。飴煮（甘露煮）は保存食の一つ。鮴（ごり）とは、沙魚（はぜ）に似て、細身な体の割りに鰭が大きい。この句は、鮴は味だけでなく姿を堪能させる魚だというのである。鮴の命の形にも思えてくる。（関根千方）
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