「この山」とは、大阪と京都の間にある山崎蒸溜所のことであろう。山崎はその水が万葉集に歌われていることでも知られる。椎も万葉集の歌に出てくる日本古来の樹木である。その山の風土を呼吸しつつ、遠い国に根を持つはずのウィスキーが熟成をむかえるのだ。どちらも独特の香りを放つ直前にあるウィスキーと椎の取合せが見事。（関根千方）
「この山」とは、大阪と京都の間にある山崎蒸溜所のことであろう。山崎はその水が万葉集に歌われていることでも知られる。椎も万葉集の歌に出てくる日本古来の樹木である。その山の風土を呼吸しつつ、遠い国に根を持つはずのウィスキーが熟成をむかえるのだ。どちらも独特の香りを放つ直前にあるウィスキーと椎の取合せが見事。（関根千方）